1. Рыбу нарезать стейками толщиной 1-2см, натереть перцем и солью и на полчаса убрать в холод.
2. Запанировать в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
3. Выкладывать зубатку на сковороду с раскаленным маслом и обжаривать с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.
Вам понадобится:
- 600-700г зубатки
- 1 яйцо
- ½ стакана сухарей молотых
- 1,5 ст.л. муки
- перец
- соль
- растительное масло