Стейк кеты дальневосточной 1/5кг, Цена 875 р/кг.

Кета дальневосточная (Oncorhynchus keta) — один из самых массовых и распространённых видов тихоокеанских лососей, ценный объект промысла. Занимает второе место по объёму вылова среди лососёвых (после горбуши).

Кета имеет самый широкий ареал среди тихоокеанских лососей. В бассейне Северного Ледовитого океана заходит на нерест в реки Колыма, Индигирка, Яна, Лена. В западной части Тихого океана встречается от Берингова пролива до Кореи. Многочисленна на Чукотке, Камчатке, Сахалине, Курильских островах, в реках Охота и Амур. В Северной Америке распространена от реки Маккензи (Канада) до залива Монтерей (Калифорния).
Основные характеристики
•    Размеры: до 100–109 см в длину, масса — до 15,9–20,8 кг.
•    Продолжительность жизни: до 7 лет.
•    Окраска: в море — серебристая с металлическим отливом и тёмно синей/зеленовато синей спиной; в период нереста появляются тёмные малиновые или лиловые полосы, челюсти изгибаются.
•    Мясо: светло розовое, умеренно жирное (1,5–6 %), с нежным, слегка сладковатым вкусом и чистым морским ароматом.
•    Икра: крупная (5–7 мм в диаметре), ярко оранжевая, с плотной оболочкой и лёгким горьковатым привкусом.

Кета универсальна в приготовлении. Подходит для засолки (малосольная кета выдерживается от 12 часов до нескольких суток), хороша для копчения (срок выдержки увеличивается до нескольких дней), используется для варки, жарки, запекания, из неё готовят рыбные котлеты и другие блюда.